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The ULTIMATE cookies !!!

 Il y a des matins comme ça où en ouvrant l’œil, on sait qu’on sera de mauvais poil toute la journée. Ce 14 juillet faisait partie de ce genre de matins.
 
Pourtant, tout avait bien commencé : Jour férié, grasse mat’, petit déjeuner au lit. Allez comprendre, je n’étais pas d’humeur !
 
Mais, je n’ai pas voulu me laisser aller à des pensées nulles et j’ai préféré compenser en me mettant aux fourneaux pour enfin trouver une recette ultime de cookies.
 
Je n’ai pas eu besoin d’expérimenter longtemps. La première fournée était la bonne !
 
 
 
Et, bien je n’aurai qu’un mot à dire : OmagaD (qui peut se traduire par « ça déchire sa mémé en trikini jaune fluo ») !

Donc, je ne vous ferai pas l’affront de blablater des heures durant, je vous livre immédiatement cette recette. Vous verrez, ce n’est pas très compliqué mais la réussite tient à une petite astuce.
 


Ingrédients (pour 20 cookies environ)
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de beurre salé tempéré
  • 1/2 tasse de sucre (roux idéalement)
  • 1 cac de levure
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 1 pincée de café lyophilisé (voilà le secret)
  • 1 pincée de sel
 
Pour les garnitures, on se fait plaisir. J’ai opté pour une version pépites de beurre de cacahuètes et pignons de pins. On prévoit une bonne poignée de chaque.


Comme d’habitude, on préchauffe le four à 200°.
 
 
Dans le mixeur, on mélange le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse bien homogène. On ne doit plus sentir les grains de sucre. On ajoute petit à petit la farine, la levure, le sel, l’œuf.
 

Dans un petit bol, on verse l’extrait de vanille et on y délaye le café lyophilisé. Le café apporte un très léger goût fumé/ grillé aux cookies qui les rend incomparables (foi de Chouchou).
 
On ajoute l’extrait de vanille et le café dilué dans l’appareil à cookies. Quand la pâte est bien homogène, on ajoute les garnitures : noix en morceaux, pépites de chocolat, pistaches, fruits secs etc… On mélange délicatement à la spatule.

Sur une plaque à pâtisserie, on dépose des petites boules de pâte (on essaie de les faire régulières) sans les aplatir et en les espaçant bien car les cookies s’affaissent à la cuisson.
 
 
On les enfourne 12 à 14 minutes à 200°. Ils sont prêts quand les bords sont légèrement dorés (ndlr : ne pas se fier aux photos qui donnent l’impression que les cookies sont cramés, en fait, ils ont cuit 17 minutes et sont à point, juste un peu plus croustillants en refroidissant que la normale).

Le plus dur dans cette recette sera d’attendre qu’ils refroidissent avant de les manger. Rien que l’odeur dans le four a suffi à nous faire saliver. Et là, écrire ce billet est un supplice car il n’y en a plus (j’en aurais bien boulotté un dans mon lit pendant que je rédige… je pense que cela aurait carrément bien fonctionné pour trouver l’inspiration).

 
Bref ! Je pense avoir touché de près de Saint Graal du cookie. Maintenant, c’est à vous de jouer et de me donner vos impressions ou partager votre propre recette.

 
Des bisous et bon week end à tous (même ceux qui n’ont pas la chance de faire le pont) !
  

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14 réponses à “The ULTIMATE cookies !!!”

  1. séverine dit :

    >Miam ca a l'air trop bon!!
    Les miens je les fait à partir d'une recette du livre "Yes We Cook" à mon avis la bible de la cuisine US.
    Moitié sucre blanc moitié Cassonade (pas sucre roux) et ils sont divins!!
    Croquants dehors, moelleux dedans.
    Sympa l'idée des pépites de beurre de cacahuètes, je note pour une future fournée. Tu trouves ça où?

  2. Bouquetdebamboo dit :

    >Pétites de beurre de cacahuète ? mais ça doit être une tuerie ce truc ? tu as ça où ?
    Moi c'était mercredi mon bad bad day, ça va mieux aujourd'hui ouf !

  3. Julie dit :

    >C'est vrai qu'a voir les photos ils ont l'air de déchirer ces cookies, il faudra que j'essaye ta recette 🙂
    Bonne journée !

  4. LadyMilonguera dit :

    >Ils sont bien beaux !

  5. JOhanna dit :

    >Les pépites de peanut butter se trouvent en épicerie anglaise/ américaine. Moi, je les trouve sur Antibes, je ne saurai pas trop vous donner d'adresses ailleurs, désolée 😉

  6. Dreiss dit :

    >Purée vivement Septembre pour que je puisse me faire une fournée de cookies spécial rien que pour moi 🙂 Bisous !

  7. Kittie dit :

    >Ils ont l'air vraiment exquis et je suis une grande fan du peanut butter (on est limite élevé au peanut butter en Angleterre;-)

    Bonne journée!

  8. séverine dit :

    >Dommage que je sois un peu loin, j'aurai bien été voir chez G Detou…

  9. novice en cuisine dit :

    >superbe!
    La texture de tes cookies me font penser aux GRANY moelleux acheté en grande surface…
    Bonne journée!

  10. Un célibat au goût de Nutella dit :

    >J'ai laissé échapper un râle quand j'ai lu "beurre de cacahuètes"…

  11. EmyrkyFood dit :

    >ça y est j'ai faim 🙂
    par contre on sent pas trop le goût du café ??
    Pour ma part le secret c'est le beurre de cacahuète lui même! Beurre + beurre de cacahuète une tuerie 🙂
    http://emyrky.com/food/2011/05/les-cookies-au-beurre-de-cacahuetes/

  12. Criky dit :

    >Et voila comment je ne vais pas perdre mes kilos en trop !
    Entre le fromage du fromage du fromager, les pancakes, voila que je vais terminé la journée en dévorant des cookies en attendant l'ouverture demain matin des magasins pour tester la recette !!!!
    Merci beaucoup pour cette recette qui a l'air succulente !

  13. Trikoala dit :

    >Ca me donne trop faimmm! Je note la recette 🙂

  14. Amy dit :

    >HANNN mais comment ils ont l'air trop bons ces cookies !!!
    Ravie de t'avoir rencontrée moi aussi et à bientôt.

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