Les Papotages de Nana - Alberto

Le diner avec Alberto

Si cette photo n’est pas le teasing du siècle, attendez de voir la suite…
 
Après le déjeuner chez Alain et le goûter chez Cyril, j’ai testé le diner chez Alberto Herraiz, chef du Fogon, restaurant espagnol à Paris.
 
Pour l’occasion, le chef nous avait concocté un repas tout kaki (pas vert militaire, le fruit en photo plus haut, hein). Et pas n’importe quel kaki : le kaki persimon, variété qui n’est jamais amère, âpre, acide… bref, la variété parfaite, sans modification génétique.
 
Et vous saviez que le kaki n’a ni pépin, ni noyau ni rien d’autre à jeter dedans? C’est vraiment le fruit idéal en cette saison. C’est délicieux, c’est ferme, le goût s’approche un peu de la mangue mais c’est tellement plus simple à préparer. Et c’est plein de vitamine C.

Et donc pour en revenir à nos moutons, j’ai diné chez Alberto qui nous a surpris avec son menu Tapas kaki en folie.
 

Un amuse bouche carotte kaki
Le millefeuilles crabe kaki avocat
 
Une bouchée kaki radis
Les navets fourrés au kaki et leur coulis d’herbes
La soupe froide au kaki et miettes de thon

Le toast kaki tapenade
Le rouleau d’anchois et kaki

Le maki kaki
Les bouchées de brandade au kaki
Et le riz façon paëlla au kaki
 
 
Il est pas joli ce menu?
 
Si vous en avez marre que je vous raconte ce que je mange, n’hésitez pas à me le dire. Pas sûre que je vous écoute (hinhin, je suis chez moi, je fais ce que je veuuuuux) mais au moins vous aurez essayé.

Et sinon, à venir très bientôt sur le blog quelques recettes faites de mes blanches mains, pour renouer un peu avec la tradition du fait maison. De la Saint Jacques, encore un peu de kaki parce que ce diner m’a beaucoup inspirée et plein de sablés de Noël parce qu’aujourd’hui le compte à rebours commence…

Bisoux Bisoux !


Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

5 réponses à “Le diner avec Alberto”

  1. Kaki dit :

    >Le Kaki c'est la vie quoi!!!

    TU fais ce tu veux, t'es chez toi…;)

  2. Criky dit :

    >Ben moi j'en ai marre de prendre 2/3 kg a chaque fois que je viens sur le blog ! ^^ mais j'ai qu'à ne plus venir 😛

    et comme tu l'as dit chez toi tu fais ce que tu veux, ceux à qui ça plait pas … ils ne viendront plus …

  3. AsianGirl dit :

    >J'ai faim maintenant, c'est malin!

  4. JOhanna dit :

    >@ Kaki : Tu as tout résumé ! Hâte de voir tes recettes au kaki.
    @ Criky : Tu prends du poids devant ton écran, toi? T'es sûre que c'est ma faute? C'est pas plutôt le paquet de biscuits à droite, là…? Mouais…
    @ AsianGirl : Oups ! désolée ^^

  5. Trikoala dit :

    Le kaki est un de mes fruits préférés 😀

Laisser un Papotage à JOhanna Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *