Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux

J’ai testé : Gâteaux Thoumieux

 

On ne présente plus Jean-François Piège. Depuis son passage récurent dans Top Chef, il est incontournable… Il fait des livres, des partenariats pour des sushis et sûrement encore plein d’autres trucs. Mais ce qu’on sait moins, c’est si si ses recettes sont vraiment bonnes? J’veux dire : On se doute que le chef cuisine bien mais un repas chez lui coute assez cher et ce n’est pas un plaisir qu’on peut s’offrir tous les jours. Alors beaucoup d’entre nous (j’en fait aussi partie… sisi) ne connaissent l’homme que de réputation. On se rappellera sa façon de présenter ses recettes hyper chiadées dans Top Chef en ajoutant un petit « Tout simplement » comme si la cuisine gastro étoilée était un jeu d’enfants. Mais oui Monsieur Piège, c’est tout bête 😉 

 

Pour le savoir, j’ai testé sa pâtisserie, Gateaux Thoumieux, ouverte il y a quelques mois à peine, à quelques mètres de ses autres adresses de la rue Saint Dominique. Moins onéreux qu’un diner dans son fief étoilé et plus original qu’un déjeuner à la Brasserie Thoumieux. Et surtout, j’ai pu ramener mes douceurs à la maison pour faire de jolies photos et gouter en bonne compagnie. 

 

Dans mon panier, il y avait un cheesecake (forcément), un baba au rhum et une Saint Dominique, son gâteau emblème. Et sans plus tarder, mon humble avis 🙂

 

On commence avec le cheesecake. Ce n’est pas à proprement parler un cheesecake au sens anglo-saxon de la pâtisserie. Ce serait plus exactement un gâteau au fromage blanc avec une bonne pâte sablée et un très subtil goût de citron. Sur le dessus, une petite quenelle de crème montée à la vanille très peu sucrée, délicieuse et un zeste de citron pour la déco. C’est bon, c’est bien fait mais je suis un peu déçue à cause de l’appellation trompeuse.  

  

Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux

  

Passons ensuite au Saint Dominique. C’est une interprétation du chef de la tarte au sucre. Celle-ci est faite à base de pâte briochée, saupoudrée à la dernière minute de sucre et accompagnée d’une belle louche de crème épaisse légèrement aigrelette et tiède au milieu. Ce gâteau est parfait : On a le moelleux de la brioche et le croustillant du sucre, la douceur contrebalancée par la crème aigrelette. Vraiment une belle réussite qui me ferait faire des kilomètres <3

 

Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux

Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux

Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux 

 

On termine avec le baba au rhum. Lui aussi est accompagné d’une belle dose de crème montée à la vanille. On voit bien les petits grains de la reine des épices. Avis à ceux qui apprécient ce gâteau, celui de Piège est à tomber. Bien imbibé d’un sirop à base de sucre et de rhum, pas trop alcoolisé, bien frais et moelleux. C’est un sacré bon baba. 

 

Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux

Les Papotages de Nana - Gateaux Thoumieux

 

Gâteaux Thoumieux fait aussi des gâteaux de voyage, des viennoiseries, des macarons et tout un tas d’autres douceurs plus alléchantes les unes que les autres. Mais là où le chef fait très fort, c’est qu’il vend ses gâteaux à des prix imbattables. On peut s’offrir un bout du rêve étoilé à moins de 5€, pour une part de cheesecake. Le Saint Dominique pour 6 personnes coûte moins de 10€ et les viennoiseries sont à moins de 2€. Que demander de plus?

 

 

 

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9 réponses à “J’ai testé : Gâteaux Thoumieux”

  1. Pourquoi tu ne m’invites jamais à venir avec toi ??????
    🙂

    • JOhanna dit :

      Bon parlons peu parlons bien ! Donnes moi tes dispo et le prochain gouter, on le fait ensemble.
      Je le dis en public, tu peux plus reculer 😛

  2. sheba2 dit :

    Bonjour ,

    . . . . c’est sûr qu’avec THOUMIEUX c’est toujours bon . . . surtout quand on sait que :
    LE CHEF PATISSIER est
    LUDOVIC CHAUSSARD !

    • JOhanna dit :

      En effet, tu as raison : le chef à demeure à la boutique, ce n’est pas JF Piège. N’empêche que ce sont ses recettes et il n’y a rien à redire sur la qualité.

  3. Leila dit :

    Je suis étonnée des petits prix ! Merci pour le partage 🙂

  4. Morgane dit :

    adieu les bonnes résolutions en vue de la sortie du « Bikini » et l’arrivée de l’été ….. je cours chez Thoumieux tester le St Dominique =) =)

  5. ses pâtisseries m’ont laissé sur ma faim aussi. en fait ce que j’ai préféré c’est sa boule de pain et son chausson aux pommes qui sont top tous les deux. J’ai bien aimé son cheessecake car je n’aime pas les cheesecake anglosaxons trop épais et bourratifs mais cela ne faut pas celui d’Hermé (qu’il vient de refaire au bout de 4 ans d’absence).

    • JOhanna dit :

      Je comprends ce que tu veux dire. C’est vrai que tout n’est pas 3 étoiles mais globalement pour le prix, c’est franchement intéressant. Et puis, tu parles de PH…. Ralala, on ne peut pas comparer le MAITRE 😉

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