Sauce cacahuète (Satay pour les intimes)

Salut tout le monde,

 

Alors ce week-end de Pâques????

Prêts pour un nouveau mois de confinement, sinon?

Nous, ça va. On a vraiment pris un rythme à la campagne et honnêtement, je ne sais si je suis prête à revenir sur Paris vivre ma vie à 100 à l’heure comme avant. Et plus le temps passe, moins j’ai envie. On verra bien.

Je sens que 2020 sera une année charnière sur bien des plans.

 

En attendant de voir ce que nous réserve l’avenir, je vous propose une recette de sauce cacahuète super facile à réaliser qui accompagne à merveille les brochettes de boeuf ou de poulet (brochette ou pas d’ailleurs).

 

C’est ma déclinaison de la sauce satay. Je ne sais pas si elle est vraiment traditionnelle mais en tous cas, le goût est là. C’est un truc que j’ai bricolé la semaine dernière alors que j’avais une énorme envie d’indonésien, du merveilleux poulet satay de chez Djawa (si vous me suivez sur Insta vous savez que c’est l’une de mes cantines).

 

Ingrédients

1 brique de lait de coco

4 cas de purée de cacahuète (Jean Hervé toujours chez moi)

1 gousse d’ail hachée

1 morceau de gingembre frais haché (environ 1cm)

1 cac de jus de citron

1/2 cac de curcuma

2 cas de sauce soja salée (la mienne est allégée en sel)

1 cac de sucre

1 à 4 cas de coriandre hachée (les gouts et les couleurs…)

1 pincée de piment (facultatif)

Des cacahuètes concassées

1 cas d’huile de sésame grillée

 

Dans un premier temps, je vais éplucher et hacher l’ail et le gingembre. 

Je hache aussi quelques cacahuètes et la coriandre (quand j’ai la chance d’en avoir de la fraiche, ce qui n’était pas le cas cette fois, comme vous pourrez le constater sur la photo).

 

Ensuite, dans une poêle, je fais chauffer à feu moyen l’huile de sésame. Dès que c’est à bonne température, je jette l’ail et le gingembre. Je laisse revenir quelques minutes, en remuant de temps en temps pour ne pas que ça brûle.

 

J’ajoute le sucre, je laisse fondre et caraméliser une ou 2 minutes.

J’ajoute la sauce soja, la purée de cacahuètes, le piment et le curcuma.

Je remue encore un peu pour faire fondre la purée de cacahuètes.

Ensuite, j’ajoute le trait de citron et la brique de lait de coco.

Je remue encore quelques minutes pour que ma sauce épaississe.

 

En fin de cuisson, j’ajoute les cacahuètes concassées et la coriandre fraîche pour décorer.

 

C’est prêt !

 

La semaine dernière, j’ai fait des brochettes de poulet au barbecue pour accompagner cette petite merveille de sauce qui fait voyager les papilles.
Mais, j’ai bien envie de la mettre à l’épreuve sur du boeuf grillé.

Avec un bon riz basmati, je vous raconte pas le kiff absolu !

 

J’espère que cette recette expresse vous fait et qu’elle vous fera voyager, à défaut de pouvoir encore sortir pendant 1 bon mois.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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