Cookies à la cacahuète (sans beurre)

Hello les petits chats,

 

Comment allez-vous?

Voilà un moment que je voulais publier une nouvelle recette de cookies parce que c’est un peu mon kiff du moment et que c’est le genre de plaisir que tout le monde aime. En plus, si l’envie vous prend, comme nous ce week-end, il ne faut qu’une vingtaine de minutes (cuisson comprise) pour l’assouvir. Oh tiens, j’ai envie de cookies…. Bam ! T’as des cookies tous chauds sortis du four… mieux que Deliveroo hin hin.

 

Alors on y va, je vous donne la recette?

 

 

Ingrédients (pour 16 gros cookies)

200 grs de farine (j’ai utilisé de la T110 mais la normale ira bien aussi)

150 grs de purée de cacahuètes (Jean Hervé pour moi c’est la meilleure)

80 grs de cassonade

2 oeufs

1 sachet de levure

1 poignée de reese’s (ou alors des bêtes cacahuètes)

1 poignée de noix variées (j’ai utilisé : noix du Brésil, noisettes, amandes, pécan)

2 barres de chocolat (j’ai utilisé le Nestlé dessert corsé)

 

 

On commence par préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, on verse la farine, la levure, la cassonade. On mélange rapidement. 

 

On ajoute ensuite la purée de cacahuètes, les oeufs. On mélange à nouveau. 

On ne va pas se mentir, il faut touiller à la main, c’est comme ça que c’est le plus efficace.


Quand la pâte est bien homogène, on y verse les noix, les reese’s et le chocolat. 

Volontairement, je n’ai pas donné de proportions précises pour les pépites à mettre dedans parce que ça se fait à l’envie. Autant dans les proportions que dans le choix des noix en fait.

Chez nous, on aime les cookies quand il y a trop de trucs dedans et qu’on ne voit presque plus la pâte à cookie. Mais si vous les aimez autrement, faites comme bon vous semble.

Idem pour la taille des pépites que vous allez mettre dedans. Nous, on les aime très grosses donc je coupe grossièrement les noix et le chocolat pour en retrouver de gros morceaux lorsqu’on croque dans le cookie.

A vous de voir si préférez des éclats plus petits, pour des bouchées plus subtiles. 

 

Une fois que vous avez défini la quantité de pépites et leur taille, vous versez le tout dans la pâte à cookie et vous malaxez bien jusqu’à ce qu’il y ait des pépites réparties à peu près partout, de façon homogène. Attention, plus on en met, plus c’est difficile à amalgamer mais meilleur c’est !

 

Pour info, cette pâte à cookie ressemble un peu à une pâte à sablés, en termes de consistance. Donc, ne vous attendez pas à la travailler à la cuillère à glace comme d’autres recettes de cookies.

Là, vous pourrez faire un boudin de pâte, l’étaler sur le plan de travail et découper 16 gros cookies ou plein de minis.

 

 

Ensuite, il suffit d’applatir chaque cookie sur une feuille de papier sulfurisé avant de les enfourner pendant 8/10 minutes GRAND MAX (pour les gros cookies, pour les petits, il faudra encore moins de temps). 

 

Le secret de la réussite des cookies bien moelleux et pas secs, c’est de les sous cuire. N’attendez pas qu’ils soient dorés pour les sortir du four sinon ils seront trop cuits et cassants à la dégustation. En les sortant encore bien mous du four, ils vont garder tout leur moelleux en refroidissant mais se tiendront quand même dans la main. Et je peux vous dire que si vous les gardez quelques jours, ile ne ramolissent pas du tout, au contraire, ils restent assez tendres et bien moelleux. Je trouve même qu’ils prennent une saveur plus complexe, que j’adore.

 

 

Enfin, vous testerez et vous me direz ce que vous en pensez….

La prochaine fois, je teste une recette sans oeuf et avec une autre purée d’oléagineux 😉

 

On en reparle très vite……….

En  attendant, si vous cherchez l’inspiration, il y a pas mal de recettes de cookies par ici.

 

Bisous

 

  

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